TRECCIA DOLCE PER LA COLAZIONE DEL WEEK-END

 

 
E’ vero…dalla foto non sembra proprio un dolce ma un pane… ad ogni modo il gusto e la consistenza erano perfetti. La ricetta fa sempre parte degli esperimenti di fine estate fatti in campagna, ma è perfetta per la colazione della domenica, anche perché prepararla richiede un tempo non indifferente e ben tre lievitazioni.
Veniamo ora al procedimento per fare questa delizia…
 
Ingredienti:
 
Lievitino
1 cubetto di lievito di birra
100 gr. di acqua 
100 gr. di farina 00
 
Impasto
400 gr. di farina 00
100 gr. di acqua
50 gr. di latte
150 gr. di zucchero
50 gr. di burro
1 cucchiaino raso di sale
1 uovo
 
Per guarnire
uovo o latte
granella di zucchero
 
Preparazione:
 
Preparate il lievitino sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida e impastate rapidamente con la farina e lasciate lievitare per mezz’ora. Inizialmente il composto sarà molto liquido, mentre al termine della lievitazione avrà aumentato il suo volume e apparirà così:
 
 
Nel frattempo mettere lo zucchero, l’acqua e il latte in un pentolino e far sciogliere completamente lo zucchero ottenendo uno sciroppo, togliere dal fuoco e far raffreddare.
Unire la farina, lo sciroppo di acqua latte e zucchero (completamente freddo), il burro sciolto e il sale con i lievitino e impastare; il composto risulterà molto morbido ma se lo ritenete necessario potete aggiungere un poco di farina. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare almeno un’ora.
Prendete l’impasto lievitato, mettetelo su una spianatoia e dividetelo in tre parti uguali. Formate tre serpentoni ed intrecciateli direttamente sulla teglia del forno ricoperta di carta da forno. Spennellate la treccia con del rosso d’uovo o del latte, cospargetela di granella di zucchero e lasciatela lievitare un’altra mezz’ora.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, se il forno e’ ventilto ne bastano venti.
 
 

 

Annunci

Messo il tag:,

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: